Category: Friuli Venezia Giulia

Estratto dal libro “Metri de Ombre”: 8 piccole regole per degustare al meglio

Pubblichiamo la parte iniziale del Capitolo 2 del nostro libro “Metri de Ombre” (disponibile su Amazon), una guida a 360° per approcciarsi al mondo del vino in ogni suo aspetto. In questo estratto trattiamo brevemente il tema di come approcciarsi correttamente alla degustazione, seguendo 8 piccole regole base Read More

La nostra visita alla cantina Primosic / Our visit to Primosic winery

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Il primo effetto concreto a seguito della nostra degustazione alla cieca dedicata agli “orange wines” da Ribolla Gialla (ne parlo qui), si è prodotto dopo qualche giorno.
Stupiti dalla bontà della Ribolla Gialla Riserva Read More

Orange alla cieca / Blind Orange

orange wine blind tasting

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Dopo qualche mese di riposo, qualche giorno fa l’oramai collaudato gruppo di degustazione alla cieca si è ritrovato per una piacevolissima serata, dedicata ai vini bianchi sottoposti a lunghe macerazioni sulle bucce, dai più ormai definiti come “orange wines”. Read More

Il mio compleanno al ristorante “La Primula” / My birthday at “La Primula” Restaurant in San Quirino, 1 Michelin Star: unforgettable experience

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Conoscevo già questo ristorante in quanto sede dell’associazione sommelier di Pordenone (AIS) e per aver partecipato più volte alle loro degustazioni guidate, oltre che per le recensioni positive di chi aveva provato la loro cucina.
Quest’anno come sorpresa di compleanno… una cena in questa fantastica location.
Sicuramente mi aspettavo di mangiare molto bene, ma non avrei mai pensato di uscire dal ristorante così piacevolmente stupita e con la voglia di tornare. Decisamente uno tra i migliori ristoranti fino ad ora visitati. Read More

I like tasting… on Monday

natural wines

Natural wines tasting in Udine

Wine tasting on Monday, what a wonderful idea! A Monday when you can stay away from your desk and go tasting natural wines, cool! When I read of this event on Facebook, I suddenly thought “I have to go!” and so I did, together with my partner in crime Erica and some friends. Read More

Josko Gravner ed i suoi vini in anfora / Josko Gravner and his amphorae wines

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Prima ancora di parlare di questi fantastici vini frutto di un lungo e costante e appassionato lavoro di ricerca da parte del sig. Josko, la cosa che ci è rimasta più nel cuore dopo questa visita è il grande amore Read More

Il mago del pesce / The fish wizard

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Se volete vivere una bellissima esperienza culinaria, non potete negarvi il piacere di una visita al “Ristorante Le Dune” a Mariano del Friuli, piccolo paese che si trova a circa 30 km da Udine e molto vicino alla famosa area vitivinicola del Collio.
Quando vogliamo mangiare del pesce freschissimo (specialmente crudo) nella nostra zona, questa è sicuramente la migliore soluzione; il titolare, lo Chef Gianni Carta, è originario della Sardegna e parte del pesce arriva direttamente dalla sua amata regione. Di solito suggerisce di iniziare con una interminabile fila di antipasti, potendo scegliere fra un percorso di crudi, di cotti (o entrambi!). Alla fine di questa lunghissima e deliziosa esperienza sensoriale, saresti già completamente soddisfatto. Ad ogni modo lo Chef Carta potrebbe suggerirti un assaggio dei suoi fantastici spaghetti con la bottarga o con i ricci di mare, tonno alla griglia o filetti di San Pietro cotti al forno. La carta dei vini è ugualmente importante, con molta scelta locale ma anche dalla Slovenia ed ovviamente dalla Sardegna. Nel dettaglio, ecco cosa abbiamo mangiato recentemente:
Zuppa di merluzzo
Crudo di scampi, gambero rosso dalla Sardegna e pesce occhialone
Carpaccio di centrofolo viola
Cicale di mare
Carpaccio di branzino
Granseola
Spiedini di scampi
Granchio reale alla catalana
Scampi gratinati
Spaghetti con ricci di mare e bottarga
Sorbetto al limone

Ovviamente le porzioni erano più piccole di un piatto ordinario, altrimenti sarebbe stato materialmente impossibile riuscire a finire il tutto!
Giusto per ricordarci che le suo origini sono sarde, lo Chef a centro tavola prepara una generosa cesta di “pane guttiau”, il rischio più grande di riempirsi la pancia ancora prima di iniziare!
Qui sotto l’indirizzo:
Ristorante Le Dune
Via Dante 41
34070 Mariano del Friuli

 Assolutamente consigliato!

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If you want to live a fantastic experience you can’t miss a visit at “Ristorante Le Dune” in Mariano del Friuli, 30 km far from Udine and very close to the famous Collio wine area. Read More

Orange Wine Festival 2018 Izola: ricordi di una bellissima ed interessante giornata- Memories of a beautiful and interesting day

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Da qualche anno l’Orange wine Festival ad Isola (Slovenia) è un’importante manifestazione primaverile che attira numerosissimi visitatori, dedicata agli amanti degli “orange wines” e non solo: ampia scelta di prodotti gastronomici, assaggi dedicati alle eccellenze del territorio come Read More

Un posto che non ti aspetti / A place you don’t expect

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Flaibano è un piccolo villaggio sperduto nella campagna friulana, a circa 30 km da Udine. In una strada deserta, una elegante insegna luminosa ci ricorda che il “Ristorante Grani di Pepe” è pronto come al solito ad accoglierci.
Una volta entrati, immediatamente senti che sei in un posto fuori dall’ordinario solo guardandoti attorno… Il ristorante è costituito da diverse stanze, più o meno adatte a tavolate numerose oppure a coppie in cerca di intimità. Ad ogni modo, dato che non sono un interior designer , preferisco postare delle foto che ho fatto nel corso della nostra ultima cena, penso che rendano meglio l’idea di una approssimativa e noiosa descrizione.
Il secondo aspetto che rende unico “Grani di Pepe” è assolutamente la carta dei vini. Il titolare è un sincero appassionato di vini francesi e molto spesso si reca in Francia per trovare i vini più interessanti anche e soprattutto dai piccoli produttori. Lasciatevi guidare da lui per percorrere una fantastica esperienza fra i vini delle zone più importanti di Francia, ogni volta ci lasciamo consigliare e non ce ne siamo mai pentiti!
Ed a proposito del cibo? Segue semplicemente lo stile e la personalità dei gestori che noti già dall’interior design e dalla carta dei vini: fuori dall’ordinario. Puoi mangiare sia carne che pesce, rivisitati dalla Chef Marta e che abbiamo sempre apprezzato.
Raccomandiamo assolutamente una visita, se state cercando un’esperienza diversa; c’è anche la possibilità di passare la notte in una delle loro eleganti camere (guarda nel loro sito o su Booking), abbastanza lontano da Udine per essere fuori dalla città ma abbastanza vicino per essere nuovamente in centro.

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Flaibano is a tiny village in the middle of nowhere, about 30 km from Udine.
In a deserted street, a fancy light sign remind us that there is a restaurant ready to welcome us, as always: “Grani di Pepe”.
Once inside, you immediately feel that you are going to live a unique experience, just looking all around you…
The restaurant features of different rooms, more or less designed to be suited for many people or for romantic dinners. Anyway, since I’m not an interior designer, I prefer to post some photos I took in our past dinners just to give you an idea.

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The second point that makes unique “Grani di Pepe” is definitely the wine list. The owner is a true passionate about French wines and he did many trips in order to choose the most interesting wines also from small producers. Let him guide you in a fantastic experience between the most important French wine regions, we are always pleased to follow his advices and he never failed!

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And about the food??? It simply follows the guiding principle you already appreciated in the interior design and in the wine list: not ordinary. You can taste both fish or meat, originally revisited by the chef and it never let us down.

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I recommend a visit here if you’re looking for a different experience, possibly also spending the night in one of their fancy rooms (look at their website or Booking), enough far from Udine for being out from the city but close enough to be back soon on it.

 

Pinot Nero 2009 – Bressan Winery – Friuli Venezia Giulia

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Il colore è rosso granato abbastanza intenso per essere un pinot nero.
Al naso: ricordi di lampone, spezie come il pepe, cannella, macis, balsamico, liquirizia, ciliegia.
Si percepiscono tannini presenti ma ben smussati, ottima freschezza.
Ottimo vino, di buon corpo, diverso dai soliti pinot noir con un finale lungo ed un buon livello qualitativo.
Abbinamenti: selvaggina, carne brasata, formaggi stagionati

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BRESSAN PINOT NERO 2009 – FRIULI VENEZIA GIULIA

The colour is a deep garnet red

On the nose: hints of raspberry, spicy like pepper, cinnamon, mace, balsamic, liquorice, cherry.

You can feel high but velvety tannin, fresh acidity.

Gorgeous red, medium + body, different from the usual pinot noir, never ending finish, outstanding quality level.

Food pairing: of course with game, braised meat, aged cheese.