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Lungo la spettacolare strada panoramica che parte da Selva di Cadore in direzione Passo Giau, o dal versante opposto venendo da Cortina, troverai il famoso rifugio ristorante “da Aurelio”.
Elegantemente arredato in legno locale e recentemente restaurato con estrema cura per i dettagli, offre una vista meravigliosa sulle montagne circostanti, grazie alla terrazza estiva ed alle ampie vetrate della nuova ala appena inaugurata. Ci sono a disposizione anche delle belle camere se ti deciderai a passare la notte in uno dei luoghi più affascinanti delle Dolomiti.
I piatti sono preparati dallo Chef “Gigi”, figlio di Aurelio e grande appassionato di erbe spontanee, funghi e licheni che crescono proprio attorno al rifugio, oltre ai formaggi prodotti da piccole latterie locali. Il valore aggiunto è rappresentato da Annalisa, figura storica del rifugio che ha il dono di accoglierti sempre con calore e gentilezza. Annalisa è sempre attenta alle esigenze dei clienti, una presenza che crediamo sia indispensabile per il ristorante.
Questa è lo nostra cena dello scorso 13 gennaio:
Amuse Bouche: crema di sedano rapa, bacon ed olio di cirmolo
Cappuccino di patate e porcini, tartufo nero e pan brioche
Uovo in camicia, crema di patate, spinaci, tartufo nero e crema al formaggio di malga
Gnocchi di patate, crumble di pane, fonduta di formaggio di malga e tartufo
Pancetta di maiale con agrumi e verdure brasate
Crème brulé, meringa all’italiana e ghiacciata di lampone
Non possiamo ovviamente trascurare il vino: abbiamo scelto uno Chablis di Chanson 2014, comunque è sempre disponibile una buona selezione di vini al calice, dal vicino Alto Adige e da tutto il mondo, con etichette veramente di livello altissimo (se potete spendere).
Insomma, se avrete l’opportunità, mangiare ad alto livello a 2200 metri con una vista impagabile o fra le stelle è una esperienza indimenticabile che assolutamente vi consigliamo di fare!
ENGLISH VERSION
Along the beautiful panoramic road that goes from Selva di Cadore to the Passo Giau or in the opposite side from Cortina D’Ampezzo, you will find the beautiful Alpine Restaurant “Da Aurelio”.
The Restaurant is all furnished in wood and expertly cared in every detail, the tables are elegantly set, and offers a stunning view of the surrounding Dolomiti mountains.
It has also some rooms if you want to spend the night there and don’t want to drive back home, a fantastic view especially during summer time when you can have lunch on the panoramic terrace.
The dishes are prepared with care by the owner and chef “Gigi” using local mountain herbs, lichen, mushrooms and cheeses.
The added value is given by the historical figure of Annalisa who always welcome you with warmth and smile.
Annalisa is always attentive to customer requests, can advise you at 360 degrees, a presence that we believe is essential for the Restaurant. She is the centrepiece of this Restaurant.
This is our dinner on January 13th
The welcome dish: celeriac cream, bacon and cirmolo oil (flavoured oil with a typical mountain pine tree – pinus cembra)
Cappuccino of potatoes and porcini mushrooms, black truffle and brioche
Soft egg, potato cream, spinach, black truffle and mountain cheese cream
Potato gnocchi (dumplings), crumble, fondue and truffle
Pork belly with citrus fruits, braised vegetables
Crème brulé, soft meringue and raspberry ice.
We chose a bottle of white wine “Chablis 2014 Chanson” but you can also find a wide selection of wines by the glass.
The wine list is excellent and you can choose from local wines to wines from all over the world.
If you want to spend an unforgettable evening under the stars at 2.200 meters in one of the most exclusive locations in the Alps, you cannot miss a visit to “Ristorante Da Aurelio”